[01] Notre Département n°2 nov 15 à fév 2016
[01] Notre Département n°2 nov 15 à fév 2016
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°2 de nov 15 à fév 2016

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Conseil Général de l'Ain

  • Format : (220 x 300) mm

  • Nombre de pages : 32

  • Taille du fichier PDF : 36 Mo

  • Dans ce numéro : le « made in Ain » a des atouts pour réussir.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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NUMER Kario Notre histoire « UN SAINT SODA » Depuis plus d’un siècle, la distillerie Kario produit des élixirs aux vertus bienfaitrices dont le secret de fabrication est toujours précieusement détenu par les Frères de la Sainte-Famille. Patrimoine industriel de la ville de Belley, l’entreprise connaît aujourd’hui un nouveau souffle et commercialise un soda « Made in Ain », fruit d’un savoir-faire ancestral. Une recette monastique En 1905, le Frère Henri-Marie, herboriste de la Congrégation de la Sainte- Famille, compose le Kylon, un élixir à base de noix verte et de 32 plantes sauvages cueillies aux quatre coins de la Savoie, du Dauphiné et du Bugey. Après des mois de macération en fûts de chêne et après distillation, la fameuse liqueur sort de l’alambic  : 23°, elle est tonique et digestive ! Les ventes de la distillerie vont décoller dans les années 60, lorsque sera commercialisé, à grand renfort de publicité, le Kario, la version non alcoolisé du Kylon. katiOen'011E111 Mgr > ifità16:1727 AINE U1701, L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. Un soda « Made in Ain » Faute de rentabilité, la distillerie a bien failli fermer ses portes jusqu’à ce que Jean-Pierre Pellet, « enfant du pays » décide en 2008 de la racheter pour préserver ce savoir-faire légendaire et contribuer au dynamisme économique de la région. L’entreprise se diversifie alors et propose des boissons diététiques, des infusions, des compléments alimentaires… En 2014, après plusieurs années de recherche, Kario donne naissance à un nouveau produit  : le « Holypop » (« Saint Soda » en français), une boisson gazeuse « Made in Ain », 100% naturel, sans alcool, ni taurine, ni caféine, créée à partir de la recette séculaire de la Congrégation. La distillerie Kario travaille toujours en étroite relation avec les Frères de la Sainte-Famille, seuls propriétaires du secret de fabrication des élixirs. Les revenus qu’ils en retirent permettent de financer des projets humanitaires (éducation des enfants, accès à l’eau…) en Afrique, Asie et Amérique Latine. www.distillerie-kario.fr Distillerie Kario 44 rue Sainte-Marie - 01 300 Belley 04 79 81 02 55 Visites guidées  : toute l’année pour les groupes/Tous les samedis du 1er mai au 31 octobre pour les individuels (entrée gratuite) 28 Le magazine du département de l’Ain - Nov/Déc 2015 - Janv 2016 Kario Kario Le botanic -Du 12=eNTE.z. EusE., ?, °`L'te 33
« Pour manger du poisson de Dombes, Noblesse obl-Loe refrbot,tiLLettes je vous conseille le « Dombiste » ole eprpe à Saint-André-le-Bouchoux. Ce restaurant, nettes tenu par un jeune couple, propose les de carpes à la persillade, préparées à la manière des grenouilles. C'est excellent avec une salade verte et un gratin de pommes de terre. Si vous voulez les cuisiner vous-même, les magasins « fermiers de la Dombes » à Villars et « la Marande » à Châtillon proposent des poissons de Dombes. Gaëtan Nicolle, pisciculteur-paysagiste au Château de Joyeux. Il nous fait découvrir la Dombes au moment où les pêches d’étang viennent de commencer. Pour manger du poisson de Dombes, je vous conseille le « Dombiste » à Saint-André-le-Bouchoux. Ce restaurant, tenu par un jeune couple, propose les goujonnettes de carpes à la persillade, préparées à la manière des grenouilles. C’est excellent avec une salade verte et un gratin de pommes de terre. Si vous voulez les cuisiner vous-même, les magasins « fermiers de la Dombes » à Villars et « la Marande » à Châtillon proposent des poissons de Dombes. Noblesse oblige Mon poisson préféré, c’est le sandre, une espèce noble. Son goût est particulièrement fin, simplement poêlé au beurre. C’est aussi l’une des plus rares de nos étangs car il est sensible à la chaleur et a besoin de fond avec des zones d’ombre. www.poissonsdedombes.fr Retrouvez les dates des pêches d’étangs ouvertes au public auprès des offices de tourisme de Châtillon-sur-Chalaronne ou Villars-les-Dombes. Grenouillettes de Carpe Pêche miraculeuse vKirackLekse La vidange d’un étang, c’est toujours impressionnant ! Le premier filet permet de collecter plusieurs tonnes de carpes. Pour nous la surprise est chaque année intacte, on découvre le produit de notre travail de l’année. Le public comprend mieux cet élevage extensif. Si nous implantons trop de poissons, l’écosystème nous le fait comprendre rapidement. NUMER Suivez le guide... à Joyeux La vidange d'un étang, c'est toujours impressionnant I Le premier filet permet de collecter plusieurs tonnes de carpes. Pour nous la surprise est chaque année intacte, on découvre le produit de notre travail de l'année. Le public comprend mieux cet élevage extensif. Si nous implantons trop de poissons, l'écosystème nous le fait comprendre rapidement. Point de vue Si vous voulez voir un bel étang plein d’oiseaux, arrêtez-vous en fin de matinée à la sortie de Joyeux en direction de Chalamont, après la ferme la Grange Marchand, sur votre droite. Vous pouvez aussi louer un vélo au restaurant de Joyeux, la « Bicyclette bleue ». Pour ceux qui veulent « survoler » un étang en tyrolienne, je leur conseille l’accrobranche « Dombes aventures » à Saint-Paul-de-Varax. (Si vous voulez voir un bel étang plein d'oiseaux, arrêtez-vous en fin de matinée à la sortie de Joyeux en direction de Chalamont, après la ferme la Grange Marchand, sur votre droite. Vous pouvez aussi louer un vélo au restaurant de Joyeux, la « Bicyclette bleue ». Pour ceux qui veulent « survoler » un étang en tyrolienne, je leur conseille l'accrobranche « Dombes aventures » à Saint-Paul-de-Varax. Dombes aventuresC. Moyne-Bressand 29



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